Restaurants pour amateurs de viande

Spécialistes de la viande maturée et du grill

Atelier Carnem

• Concept : Cette adresse est une référence pour la viande maturée, soigneusement sélectionnée et grillée à la braise. La qualité des pièces est considérée comme exceptionnelle.
• Localisation : 5 rue du Pot de Fer, 75005 Paris.

Le Beef Marais

• Concept : Un Steakhouse qui propose une ambiance rappelant New York. Il se spécialise dans le bœuf de haute qualité et les pièces maturées.
• Localisation : 33 rue des Rosiers, 75004 Paris.

Clover Grill

• Concept : Le Steakhouse du chef étoilé Jean-François Piège, réputé pour sa cuisine entièrement réalisée au grill.
• Localisation : 6 rue Bailleul, 75001 Paris.

Viande de terroir et boucherie-restaurant

La Maison de l'Aubrac

• Concept : Un lieu dédié à la race Aubrac. On y déguste des pièces françaises exceptionnelles (Aubrac, Salers), souvent accompagnées de l'incontournable aligot maison.
• Localisation : 37 rue Marbeuf, 75008 Paris.

Bidoche

• Concept : Un établissement hybride qui fonctionne comme une boucherie le jour et un restaurant le soir. Les clients peuvent choisir leur pièce de viande directement en vitrine pour la faire griller.
• Localisation : 7, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris.

Cuisine de bistrot et plats canailles

Bistrot Paul Bert

• Concept : Un bistrot traditionnel parisien avec nappes à carreaux, reconnu pour sa sélection rigoureuse de viandes de terroir.
• Localisation : 18 rue Paul Bert, 75011 Paris.

Les Arlots

• Concept : Bistrot moderne célèbre pour ses plats canailles et ses viandes de haute qualité. Leur saucisse-purée est particulièrement culte.
• Localisation : 136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris.

Au Bœuf Couronné

• Concept : Une institution historique de Paris (ouverte en 1930) qui propose des morceaux de choix et est célèbre pour sa terrine de campagne servie à volonté.
• Localisation : 188 av. Jean Jaurès, 75019 Paris.

Viande fumée (barbecue)

MELT (Slow Smoked BBQ)

• Concept : Le spécialiste du Barbecue Texan à Paris. Leurs viandes sont fumées lentement pendant de longues heures, garantissant une tendreté maximale.
• Localisation : Plusieurs adresses (Oberkampf, Cambronne, Rochechouart).